Warszawa rozpoczyna innowacyjny projekt mający na celu minimalizowanie marnotrawstwa żywności. Inicjatywa, zatytułowana „no waste. food co-op”, jest skierowana do właścicieli restauracji i ma na celu zachęcanie ich do przekazywania niewykorzystanej żywności potrzebującym, zamiast jej marnowania. Pomysł ma swój fundament w zrozumieniu, że marnowanie jedzenia to jeden z najważniejszych globalnych problemów dzisiejszych czasów. Wsparcie dla tego projektu zapewniają partnerzy: Food Law, Glovo oraz Makro.

Główną ideą projektu jest tworzenie połączeń między restauracjami a organizacjami pożytku publicznego, aby nadwyżki jedzenia mogły trafić do tych, którzy ich najbardziej potrzebują. Restauracje biorące udział w akcji są oznaczone specjalną naklejką. Rafał Trzaskowski, prezydent m.st. Warszawy podkreśla znaczenie tej inicjatywy dla miejskiej społeczności.

Aby ułatwić restauratorom proces przekazywania niepotrzebnych pozostałości jedzenia, powstał szczegółowy przewodnik „Współpracujemy, nie marnujemy! – Jak wspierać OPP przekazując jedzenie zgodnie z przepisami”. Dokument ten zapewnia informacje na temat aspektów prawno-podatkowych związanych z donacjami żywności oraz pomaga nawiązać kontakt z odpowiednimi organizacjami charytatywnymi.

24 czerwca w Akademii Inspiracji Makro przy al. Jerozolimskie 184 odbędzie się bezpłatne spotkanie dla warszawskich restauratorów zainteresowanych udziałem w projekcie. Podczas spotkania zostaną omówione założenia akcji „no waste. food co-op”, odbędzie się pokaz gotowania, a uczestnicy będą mieli możliwość wymiany doświadczeń i informacji.

Projekt jest realizowany przez Warszawski Food Lab, który powstał dzięki współpracy Urzędu m.st. Warszawy i Uniwersytetu SWPS, w ramach programu finansowanego ze środków europejskich Food Trails. Celem tej grupy jest opracowywanie strategii zmierzających do zmniejszenia marnowania żywności i zwiększenia jej cyrkularności w kontekście miejskim.